อุปกรณ์แช่แข็งแห้งของเอกวาดอร์เป็นมาตรฐานของทรัพยากรการเกษตร

การนำอุปกรณ์แช่แข็งแห้งมาใช้คาดว่าจะเปลี่ยนทรัพยากรการเกษตรให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เอกวาดอร์มีสภาพธรรมชาติที่ไม่เหมือนใครและทรัพยากรการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้จำกัดการปรับปรุงมูลค่าทางการเกษตรต่อไป อุปกรณ์แช่แข็งแห้งจะแปลงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ผลไม้ ผัก และอาหารทะเล ให้เป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งแห้งที่จัดเก็บและขนส่งได้ง่ายผ่านการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งไม่เพียงแต่จะแก้ปัญหาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เน่าเสียง่ายและขนส่งยากเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในตลาดต่างประเทศอีกด้วย ยกตัวอย่างกล้วยในเอกวาดอร์ กล้วยสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นและสูญหายได้ง่ายระหว่างการขนส่งระยะไกล แต่ด้วยอุปกรณ์แช่แข็งแห้ง กล้วยสามารถนำไปทำเป็นกล้วยอบแห้งแช่แข็งได้ ซึ่งมีรสชาติกรอบ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ทำให้เป็นอาหารว่างที่เหมาะอย่างยิ่ง ในขณะเดียวกัน อุปกรณ์แช่แข็งแห้งยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะท้องถิ่น เช่น กาแฟและโกโก้ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย