מצב הפיתוח של תעשיית ציוד הליופיליזציה המקסיקנית
שרשרת תעשיית ציוד הליופיליזציה המקסיקנית כוללת בעיקר ספקי חומרי גלם וציוד במעלה הזרם, חברות עיבוד מזון ביניים, ערוצי מכירה במורד הזרם וצרכנים סופיים. ספקים במעלה הזרם מספקים מגוון חלקים וחומרי גלם לייצור ציוד ליופיליזציה, כגון מערכות קירור, משאבות ואקום, מערכות בקרה וכו'. איכותם של דברים אלה קשורה ישירות לאיכות מייבש ההקפאה. מפעלי מזון ביניים הם לקוחות עיקריים של ציוד ליופיליזציה. הם משתמשים בציוד ליופיליזציה כדי לעבד פירות, ירקות, בשר ומרכיבים אחרים למזונות מיובשים בהקפאה, כך שהערך המוסף של המוצרים גדל. ערוצי מכירה במורד הזרם, כגון סופרמרקטים, חנויות נוחות, חנויות מזון מיוחדות וכו', מוכרים מזונות מיובשים בהקפאה לצרכנים. כיום, כל החוליות בשרשרת תעשיית ציוד הליופיליזציה המקסיקנית מחזקות את שיתוף הפעולה, שואפות לשפר את היעילות והתחרותיות של כל שרשרת התעשייה ולקדם את פיתוח התעשייה.
